Паста "Болоньезе"

Добрый день!

Сегодня мы приготовим пожалуй самое популярное блюдо из итальянской кухни спагетти "Болоньезе".
Основной компонент это конечно же сам соус "Болоньезе" и начнем мы приготовление именно с него.

Ингредиенты:

500 гр фарша

1 луковица

1 морковь

2 стебля сельдерея

3 зубчика чеснока

базилик

1 ст л томатной пасты

500-600 гр томатного пюре

0,5 ст красного сухого вина

спагетти

пармезан

Шаг 1

Пюрируем томаты с помощью блендера

Шаг 2

Обжариваем овощи, нарезаем мелко лук и чеснок

Шаг 3

Разогреваем сковороду и наливаем оливковое масло
И обжариваем лук и чеснок

Шаг 4

Нарезаем стебель сельдерея и морковь на мелкие кубики
Высыпаем в сковороду и обжариваем

Шаг 5

Выкладываем фарш на сковороду хорошо измельчаем лопаткой и распределяем по сковороде обжариваем постоянно помешивая на среднем огне
Добавляем соль и перец по вкусу

Шаг 6

Фарш обжариваем без крышки пока не выкипит жидкость

Шаг 7

Расчищаем в центре сковороды пространство и выкладываем томатную пасту обжариваем и перемешиваем

Шаг 8
Наливаем красное вино ( не переживаете в блюде не останется алкоголя )

Шаг 9

Заливаем все томатным пюре и добавляем сушенный либо свежий базилик, перемешиваем и убавляем огонь до самого минимума и накрываем крышкой и готовим соус 2 часа (итальянцы готовят соус именно 2-3 часа)